Resep Rendang Jengkol oleh Vici Lucianti (MbuCie)
Berikut ini adalah resep masakan Rendang Jengkol. Resep Rendang Jengkol yang dibuat oleh Vici Lucianti (MbuCie) bisa jadi 10 porsi.
Resep Rendang Jengkol
Porsi: 10 porsi
Bahan-bahan
- 1 kg Jengkol tua
- 2 liter Air untuk merebus jengkol
- 1 lembar Daun salam untuk rebusan jengkol
- 1 batang Serai untuk rebusan jengkol
- 1 iris besar Lengkuas untuk rebusan jengkol
- 2 lembar Daun jeruk untuk rebusan jengkol
- 1 sdm Kopi hitam bubuk untuk rebusan jengkol
- 500 ml Minyak untuk menggoreng
- Bumbu
- 1 liter Santan kental dari 1 butir kelapa tua
- 1 liter Santan encer dari sisa ampas kelapa
- 1 batang Serai
- 2 iris Lengkuas, geprek
- 2 lembar Daun salam
- 3 lembar Daun jeruk
- 5 butir Pekak/Bunga lawang
- 10 butir Cengkeh
- 10 butir Kapulaga
- 1 batang Kayumanis
- 1 sdt Pala bubuk
- 1 sdt Jintan bubuk
- 1 sdm Gula merah sisir
- secukupnya Garam dan Lada
- 5 sdm Minyak goreng untuk menumis
- Bumbu halus
- 10 butir Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 15 buah Cabai merah keriting
- 10 buah Cabai rawit merah
- 5 buah Cabai merah tanjung
- 5 butir Kemiri, sangrai
- 3 ruas jari Jahe, bakar
- 3 ruas jari Kunyit, bakar
Langkah
-
Didihkan air, masukan jengkol yang telah direndam sebelumnya bersama serai, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan bubuk kopi hitam. Fungsinya untuk mengurangi aroma jengkol yang menyengat. Rebus jengkol hingga kulitnya mudah mengelupas. Kupas jengkol dari kulitnya, cuci bersih, sisihkan.
Tambah foto
Tambah foto
Tambah foto
Demikianlah Resep Rendang Jengkol, Semoga bermanfaat untuk pembaca sekalian.Untuk mencari resep lainnya silahkan gunakan Kotak pencarian yang telah kami sediakan. terdapat hampir satu juta resep masakan yang tentunya dapat membantu untuk menemukan resep favoritmu.
Untuk mencetak Resep Rendang Jengkol diatas, klik pada tombol print dibawah ini
Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Rendang Jengkol - Vici Lucianti (MbuCie) diatas pada kategori resep berikut ini
Anda sedang membaca Resep Rendang Jengkol - Vici Lucianti (MbuCie) dengan alamat Url: https://the-chronicle-of-heroes.blogspot.com/2015/09/resep-rendang-jengkol-vici-lucianti.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.